真夏なのに、クリスマスチキンの話

　
　
ネットサイトの鶏肉ショップから3日おきぐらいにメールがくる。
正直ちょっとうるさい。
去年の暮れに1度だけ丸どりを購入したからだ。　
　
作ろうかどうしようか迷っているうちに、売り切れになってしまったところが多く、
結局、ここのお店で1.8kgの小さめの丸どりを手に入れることができた。

冷凍じゃなくて冷蔵っていうのがポイント高く、
えさに梅抽出物をまぜて育てた「紀州うめどり」というのが、なんかよさげだったから。
あと、小さいのって意外に売ってない。
2kg未満っていう大きさも、ちょうどよかった。

お腹の詰め物は野菜くずだけで、外の皮にたっぷりの塩と胡椒をすりこんで、
オリーブオイルを塗りこんでオーブンでやいた。
素材がよいらしいので、味付けはシンプルに。
（途中で1度、オリーブオイルを刷毛で塗った気がする）

　
オーブンは東芝のスチームオーブンレンジ。下で紹介しているものより少し古い型のものでちょっと予算オーバーだったけど、（パンの）発酵温度が細かく設定できるのとスチーム発酵できるのが決め手だった。スチーム機能あるとニューヨークチーズケーキが作りやすい！（あと茶碗蒸し♪）

出来上がり。
今までの中で一番よく焼きあがった感じ💛
皮のパリパリ感がいいやね。

ナイフを入れる時は、いつも緊張する。
今回はわりとうまくいったけど、こういうのって数をこなさないとダメだな。

スペイン風の野菜とエビのなんとかも作った。
食べきれない分は、翌日に鶏のリゾットにした。これは美味しかった！

こういう料理、1年に1度も作らないので、結局上達しない。
真夏だけど、作ってみようか。
栗を詰めたものも美味しそうじゃない？　秋まで待つか。

そんなこと言ってるうちに、結局、気が付けばクリスマス　みたいなことになるんだよね。