クリスマスの丸焼きチキン

 
 
ネットサイトの鶏肉ショップから3日おきぐらいにメールがくる。
正直ちょっとうるさい。
去年の暮れに1度だけ丸どりを購入したからだ。 
 
作ろうかどうしようか迷っているうちに、売り切れになってしまったところが多く、
結局、ここのお店で1.8kgの小さめの丸どりを手に入れることができた。

冷凍じゃなくて冷蔵っていうのがポイント高く、
えさに梅抽出物をまぜて育てた「紀州うめどり」というのが、なんかよさげだったから。
あと、小さいのって意外に売ってない。
2kg未満っていう大きさも、ちょうどよかった。


お腹の詰め物は野菜くずだけで、外の皮にたっぷりの塩と胡椒をすりこんで、
オリーブオイルを塗りこんでオーブンでやいた。
素材がよいらしいので、味付けはシンプルに。
(途中で1度、オリーブオイルを刷毛で塗った気がする)


 
オーブンは東芝のスチームオーブンレンジ。下で紹介しているものより少し古い型のものでちょっと予算オーバーだったけど、(パンの)発酵温度が細かく設定できるのとスチーム発酵できるのが決め手だった。スチーム機能あるとニューヨークチーズケーキが作りやすい!(あと茶碗蒸し♪)

東芝 スチームオーブンレンジ 30L グランレッドTOSHIBA 過熱水蒸気オーブンレンジ 石窯ドーム ER-TD3000-R





出来上がり。
今までの中で一番よく焼きあがった感じ💛
皮のパリパリ感がいいやね。




ナイフを入れる時は、いつも緊張する。
今回はわりとうまくいったけど、こういうのって数をこなさないとダメだな。



スペイン風の野菜とエビのなんとかも作った。
食べきれない分は、翌日に鶏のリゾットにした。これは美味しかった!

HASAMI ハサミ プレート YELLOW イエロー


こういう料理、1年に1度も作らないので、結局上達しない。
真夏だけど、作ってみようか。
栗を詰めたものも美味しそうじゃない? 秋まで待つか。

そんなこと言ってるうちに、結局、気が付けばクリスマス みたいなことになるんだよね。

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