料理ネタを書くのは久しぶり。なんと1年5か月ぶりだった(@_@)。
午前中に予定していたオンライン打ち合わせが日延べになったので、気分転換に記事を書くことにした。料理はちょくちょくしてはいるけど、料理写真は自然光で撮りたいので、自ずからできる機会が限られる。
ちょうど土曜日にね、たぶん再放送だと思うんだけど、家事ヤロウという番組で超簡単料理というのを4つ紹介していた。その日は仕事で、職場TVの映像＆音声をながら聞きだったわけですが、記憶力の悪い私でも覚えられる簡単なレシピ。
スペアリブとマーマレードジャム（150g）と醤油（75cc）と水（150cc)で煮るだけなんだ。
スペアリブなんてしゃれたものは、帰り道のスーパーで売ってないので、母も食べやすい手羽中に変更。番組内で青じそドレッシングで手羽中を煮込む料理もあったので、食べ比べるのも面白いかな。
実はマーマレードジャムは好きじゃないので買ったこないんだけど、料理に使うなら食べられる。棚に並んでたジャムは160ｇだったけど、このくらいは誤差、誤差。
さっそく、手羽中8本くらいと自分用のささみと、その他の材料を鍋に入れ沸騰させる。そのあと、おとしぶたして、30分程度弱火で煮る。
あくは今回とらなかった。もうそのままほっとく。
最後に強火で一煮立ちして出来上がり。
番組で言っていたとおり、マーマレードのクエン酸が肉を柔らかくするとのこと。手羽中はほろほろなのは当然だけど、ささみは普通に煮るよりは柔らかいという感じでしょうか。（低温調理したほどではない）
マーマレード感はなくて、あまじょっぱい少し果実感のある味。スペアリブにもあうだろうなぁ。
おつまみにもいいかもね。
